Nährwerte
- Ballaststoffanteil erhöhen
- Proteinanteil erhöhen
- Kohlenhydrate reduzieren
UpGrain Classic
Ballaststoff Boost
Mit 57% Ballaststoffen und 21% Protein zum idealen Mehlersatz.
UpGrain Classic basiert auf unlöslichen Gerstenfasern mit hoher Wasser- und Ölbindung. Dadurch verbessern sich Teigstabilität, Sättigung und das ernährungsphysiologische Profil in vielen Anwendungen.
Vorteile
Warum UpGrain Classic verwenden?
Kosteneffizient
- Günstiges Upcycling-Produkt
- Günstige Mehlalternative
- Höhere Teigausbeute
Clean Label
- 100% auf Gerstenbasis
- Keine chemische/enzymatische Verarbeitung
- Kein GMO
Nachhaltigkeit
- Kein Landbedarf
- Extrem reduzierter Wasserbedarf
- 60% weniger CO2 als Weizenmehl
- Bio-Produkte verfügbar
Beispiele
So kann UpGrain Classic eingesetzt werden
Brotvariationen
UpGrain Classic als Mehlersatz für ballaststoffreichere Brote mit vollkornähnlicher Sensorik.
Knäckebrot
Mehr Ballaststoffe und bessere Struktur – ideal für knusprige, funktionale Snacks.
Pizza
Teilweiser Mehlersatz im Teig – für mehr Ballaststoffe und eine dunklere, vollkornartige Note.