Der ultimative Nährwert-Boost für Ihre Lebensmittel-Anwendungen

Schweizer Gerste, Protein und Ballaststoffe – vier Produktfamilien für Ihre Rezepturen.

Vier Produktfamilien – eine nachhaltige Gerstenbasis

Unsere Wertschöpfung basiert auf UpGrain Protein, UpGrain Classic, UpGrain TVP und UpGrain Flakes: kohlenhydratarme, funktionale Zutaten aus Schweizer Gerstenmalztreber. Mit unserem Upcycling-Prozess verbinden wir Genuss, Nährwert und Verantwortung – jeweils mit klarem Profil aus Protein, Ballaststoffen und Einsatzmöglichkeiten, ideal zur Anreicherung in Endprodukten und für die Anforderungen Ihrer Konsumenten.

UpGrain Protein

Der Rohstoff mit einem Proteingehalt von 45 % ist reich an Vitaminen, Mineralien und gesunden Antioxidantien.

Unser Gerstenprotein ist denaturiert, wodurch es nicht mehr funktionell oder löslich ist. Das macht es ideal zur Steigerung der Nährwerte Ihrer Produkte, ohne deren Textur zu verändern. Es bietet ein ausgewogenes Aminosäureprofil und eine hohe Bioverfügbarkeit. Besonders hohe Gehalte an Leucin und Prolin fördern den Muskelaufbau, unterstützen die Blutzuckerregulation und tragen zur Kollagenbildung sowie Wundheilung bei.

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UpGrain Classic

Die vielseitige Mischung aus 21 % Proteinen und 57 % Ballaststoffen sowie die geringen Kohlenhydrate machen diesen Rohstoff zu einem idealen Mehlersatz.

Die einzigartige Zusammensetzung von Proteinen und Fasern sowie der niedrige Kohlenhydratgehalt unseres Gerstenersatzmehls machen es ideal für diätbewusste Lebensmittel. Zusammen mit gesunden Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien verbessert es die Nährwerte in Ihrem Produkt, ohne den Geschmack oder die Textur wesentlich zu beeinträchtigen.

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UpGrain TVP

Lecker, bissfest, anders – die Basis für pflanzliche und hybride Fleischalternativen mit angenehmer Bissfestigkeit und mild-malziger Note.

UpGrain TVP eignet sich für Burger-Patties, Würstchen und Saucen und lässt sich gut in vegetarische Convenience-Produkte wie Instant Meals oder Frischgerichte integrieren. Hohe Wasserbindung, realistischer Biss und eine transparente Wertschöpfungskette aus upgecyceltem Rohstoff runden das Profil ab.

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UpGrain Flakes

Hoher Proteingehalt, crunchy und vielseitig – direkt einsetzbar in Müslis, Cerealien und Snackkonzepten.

Unsere Flakes aus upgecyceltem Gerstenmalztreber vereinen hohen Nährwert mit Differenzierungspotenzial: mit starken Protein- und Ballaststoff-Claims und Clean-Label-Eigenschaften überzeugen sie ohne Kompromisse beim Geschmack – leicht malzig, mit gutem Crunch.

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Lernen Sie hier die Anwendungen kennen.