PRODUKTE

Geben Sie Ihren Produkten einen nachhaltigen Nährwertschub

swiss barley powder

Mit der Integration unserer Produkte fördern Sie den Übergang zu einem nachhaltigen Lebensmittelökosystem und leisten einen Beitrag für eine bessere Zukunft.

Mit den verschiedenen Upgrain-Pulvern sichern Sie sich eine hochwertige alternative Proteinquelle, die sich ideal für die Herstellung verschiedenster Lebensmittel eignet. Unserer nährstoffreichen Gerste wurde im vorgelagerten Brauprozess Zucker und Stärke entzogen. Das macht sie zum perfekten Ausgangsprodukt für Lebensmittel mit einem tiefen Gehalt an Kohlenhydraten und zum ausgezeichneten Lieferanten von Proteinen und Ballaststoffen.

Kontrollierte Herkunft

Die kontrollierte Herkunft unserer Barley-Produkte ist uns ein grosses Anliegen. Deshalb verwenden wir ausschliesslich die Gerstenkörner einer Schweizer Familienbrauerei im Appenzell. Durch unseren innovativen Upcycling-Prozess und den lokalen Bezug der Gerste verbessern Sie mit Upgrain zuverlässig und einfach die Ökobilanz Ihrer Produkte.

Vielseitige Anwendung, einfach Integration

Fleischersatzprodukte

Ressourcenschonende Alternative mit ethisch unschlagbaren Vorteilen

Mit reichlich Mineralien und Vitaminen wie B12 sind wichtige Bausteine für hochwertige Fleischersatzprodukte vorhanden

Gute Sensorik sowie Textur, welche sich hervorragend für Trocken-   als auch Nassextrudate eignet

Milchersatzprodukte

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Natürliche Süsse, welche den Zuckergehalt reduzieren kann und gleichzeitig den Proteinanteil der Milch erhöhen kann.

Hohe Quell- und Wasserbindungsfähigkeit der Ballaststoffe führen zu einer optimalen milchähnlichen Konsistenz.

Geschmacklich neutrale sowie farblich ansprechende Endprodukte.

Teigwaren

Einfache Verarbeitung, kein Zusammenkleben beim Trocknen oder Kochen

Keine Beeinträchtigung des bekannten Pasta-Geschmackserlebnisses

«Al dente»- Textur, hohe Bruchfestigkeit und Härte

Backwaren

Senkt den Netto-Kohlenhydratgehalt und erhöht gleichzeitig den Protein- und Ballaststoff-gehalt – perfekt für ein gesundes Brot

Einfache Integration in die Mehlmischung, bessere Verarbeitungs- Eignung und Konsistenz des Teigs

Erhöht das spezifische Volumen und befeuchtet die Kruste

Snacks

Wasserbindende Eigenschaften, um die Feuchtigkeit während des Backens aufrecht zu erhalten

Höhere Zellzahl und homogenere Krumenstruktur

Möglichkeit zur Zuckerreduktion bei Aufrechterhaltung der Süsse

Müsli & Cornflakes

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swiss barley powder protein

Hochwertiges Gerstenprotein, reich an wertvollen Antioxidantien, sehr hohe Bioverfügbarkeit

Barley Protein+ eignet sich optimal als Proteinlieferant für eine Reihe von Anwendungen wie Fleisch- und Milchersatzprodukte, Backwaren, Cerealien, Pasta und Riegel. Barley Protein+ wurde nur minimal verarbeitet und entspricht damit dem weltweiten Clean-Label-Trend perfekt. Das Pulver überzeugt mit einem angenehm neutralen Geschmack und lässt sich problemlos in verschiedenste Produkte integrieren. Somit bietet es Ihnen eine unkomplizierte Möglichkeit, der stetig wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen gerecht zu werden.

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swiss barley powder fiber

Funktionales Ballaststoffkonzentrat mit einem Reinheitsgrad von bis zu 74%, angereichert mit wertvollen Proteinen

Mit der Kombination von nachhaltigen, funktionell hochwertigen Ballaststoffen und Protein bietet Barley Fiber+ ein einzigartiges Nährwertprofil für die Entwicklung jeglicher Produkte. Die wasserunlöslichen Ballaststoffe weisen im Vergleich zu den wasserlösslichen eine deutlich höhere Quellfähigkeit bzw. Wasserbindungskapazität auf. Aufgrund der funktionellen Eigenschaften wie Quellfähigkeit und Gelbildung hat Barley Fiber+ eine vielseitige Funktionalität zur Stabilisierung oder Veränderung von Konsistenzen bei Lebensmitteln.

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swiss barley powder classic

Protein- und ballaststoffreiches Pulver mit einem Minimum an Stärke

Mit seiner einzigartigen Zusammensetzung gibt Barley Classic+ den Nährwerten verschiedenster Produkte einen natürlichen Nährstoff-Boost. Und das ohne grosse Auswirkungen auf Geschmack, Sensorik oder Textur.
Barley Classic+ wurde nur minimal verarbeitet und entspricht damit dem weltweiten Clean-Label-Trend perfekt. Das Pulver überzeugt mit einem angenehm neutralen Geschmack und lässt sich problemlos integrieren. Somit bietet es Ihnen eine unkomplizierte Möglichkeit, der stetig wachsenden Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen gerecht zu werden.