UpGrain Protein

Protein Boost

Proteingehalt von 45%, reich an Vitaminen, Mineralien und gesunden Antioxidantien.

UpGrain Protein ist ein denaturiertes Gerstenprotein mit ausgewogenem Aminosäureprofil. Besonders hervorzuheben sind die hohen Gehalte an Leucin und Prolin, die es zu einer starken Zutat für proteinoptimierte Lebensmittelanwendungen machen.

Spezifikationen Anwendungen

Vorteile

Warum UpGrain Protein verwenden?

Nährwerte

  • Proteinanteil erhöhen
  • Kohlenhydrate reduzieren
  • Reich an Vitaminen

Kosteneffizient

  • Kompetitives Proteinprodukt
  • Einfache Integration
  • Geringe F&E-Kosten

Clean Label

  • 100% aus Gerste
  • Keine chemische Verarbeitung
  • No GMO

Nachhaltigkeit

  • Kein weiterer Landbedarf
  • 90% weniger CO2 als Erbsenprotein
  • Transparente Werteschöpfungskette

Beispiele

So kann UpGrain Protein eingesetzt werden

UpGrain TVP und Extrudate mit Protein aus Gerstenmalztreber

TVP & Extrudate

Proteinanreicherung in extrudierten Texturen und Fleischalternativen – z. B. Patties, Würstchen und hybride Produkte mit guter Wasserbindung und Biss.

High Protein Cracker mit UpGrain

High Protein Cracker

Knusprige Snacks mit höherem Protein- und Ballaststoffanteil – ideal für funktionale Claims und malzig-nussige Note.

Brownies mit UpGrain

Brownies

Mehr Protein in Süssgebäck-Konzepten – für bessere Nährwerte ohne Geschmackseinbussen.

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